近日，“牛肉拉面制作師”國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制啟動會在甘肅蘭州召(zhao)開。相(xiang)關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?jia)，牛肉(rou)拉面行業(yè)、就業(yè)(ye)創(chuàng)業(yè)(ye)行業(yè)等協(xié)會負(fù)責(zé)人(ren)，牛肉拉面產(chǎn)業(yè)一線專家代表，企業(yè)家代表參加了本次會議。
會上，有(you)關(guān)專家(jia)全面解讀了《國家職(zhi)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編制技術(shù)規(guī)程》、報(bào)告了前期調(diào)研與初稿(gao)編寫情(qing)況。標(biāo)準(zhǔn)編制承辦單(dan)位蘭州市人(ren)社局負(fù)責(zé)同志對(dui)標(biāo)準(zhǔn)編制工作(zuo)作了全面安排部署，人(ren)社部中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指(zhi)導(dǎo)(dao)中心和蘭州市有關(guān)領(lǐng)(ling)導(dǎo)(dao)就編制好牛肉拉(la)面制作師國家(jia)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提出(chu)了意見建議。與會專家與標(biāo)準(zhǔn)編寫組成(cheng)員開(kai)展了工作對接交流。
據(jù)了解，標(biāo)準(zhǔn)編制工作自即日(ri)起啟動后，將按照籌(chou)備與調(diào)研、編(bian)制標(biāo)準(zhǔn)初(chu)稿、編審修改、標(biāo)準(zhǔn)編制終審四個(gè)階段推進(jìn)。牛肉拉面(mian)企業(yè)代表一(yi)致認(rèn)為，編制“牛肉拉面制作(zuo)師”國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是推動牛肉拉(la)面產(chǎn)(chan)業(yè)規(guī)范化發(fā)展、保護(hù)非遺技藝(yi)傳承、提升行業(yè)人才素質(zhì)(zhi)、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效(xiao)應(yīng)的重要舉措，也將推動蘭(lan)州牛肉拉面(mian)香飄海內(nèi)外(wai)、走向全世界。
近年來，蘭州牛肉拉面獲評“中國地標(biāo)美食”，入選工信部(bu)“首批中(zhong)國消費(fèi)名品”，品牌價(jià)(jia)值再攀新高峰。截至(zhi)2024年底，蘭州牛肉(rou)拉面(mian)海內(nèi)外門店總數(shù)約6萬家，全年新增門店(dian)8679家。預(yù)包裝(zhuang)企業(yè)增至39家，產(chǎn)業(yè)鏈年銷售收入超600億元(yuan)。
今年(nian)7月，“牛肉拉面制作師”這(zhe)一(yi)體現(xiàn)隴原飲(yin)食文化特色的新工種正式進(jìn)(jin)入國家職業(yè)分類大典，躋身“中式面點(diǎn)師”職業(yè)序列。新工種公示以來，省、市兩級人社部門協(xié)調(diào)組建涵蓋行政管理(li)人員、行業(yè)專家、企(qi)業(yè)技術(shù)骨干的編制委員會，系統(tǒng)梳理蘭(lan)州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、實(shí)(shi)地調(diào)(diao)研代表性企業(yè)(ye)、籌(chou)備組建初稿編寫團(tuán)隊(duì)，組織非遺(yi)傳承人、企業(yè)技術(shù)骨干等(deng)，按照整體性、等級性、規(guī)范性、實(shí)用性、可(ke)操作(zuo)性(xing)的工作原則設(shè)(she)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)編制框架。
目前，甘肅省人社廳已構(gòu)建“三位一體”的省市聯(lián)動推進(jìn)機(jī)制，有序開展標(biāo)準(zhǔn)編制的相關(guān)工作。
