新華社北(bei)京3月19日電
中共中央辦公廳 國(guo)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見
(2025年3月13日)
為進(jìn)一步理清食品安(an)全監(jiān)管(guan)責(zé)任,建立健全協(xié)同監(jiān)管機(jī)制,強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管合(he)力,堅(jiān)決守(shou)牢食品安全底線,切實(shí)保障人(ren)民群眾身(shen)體(ti)健(jian)康和生命安全,經(jīng)黨中央(yang)、國務(wù)院同意,現(xiàn)提出如下意見。
一、完善食用農(nóng)產(chǎn)(chan)品協(xié)同監(jiān)管
(一)嚴(yán)(yan)格落(luo)實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品(pin)質(zhì)量安全監(jiān)管(guan)職責(zé)。生態(tài)環(huán)境部門負(fù)責(zé)推進(jìn)(jin)農(nóng)用地土(tu)壤重金屬污染溯源(yuan)和整治。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)(fu)責(zé)履行食用(yong)農(nóng)產(chǎn)品從種植養(yǎng)殖到進(jìn)入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安(an)全監(jiān)管職責(zé);市場監(jiān)管部(bu)門負(fù)責(zé)履行食(shi)用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)(jin)入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)后的(de)質(zhì)(zhi)量安全監(jiān)管職責(zé)。縣級(jí)以上地方政府要認(rèn)真落(luo)實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全屬地管(guan)理責(zé)任,加(jia)強(qiáng)監(jiān)管(guan)能力(li)建設(shè),研究解決本級(jí)(ji)食(shi)用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)(jian)管(guan)中的職(zhi)能交叉和(he)監(jiān)管(guan)空白問題,避免出現(xiàn)監(jiān)管(guan)漏洞和盲區(qū)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要落(luo)實(shí)食(shi)用農(nóng)產(chǎn)(chan)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任。
(二)加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品(pin)產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入銜接。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和市場監(jiān)管部(bu)門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)(diao)配合,切實(shí)發(fā)揮承諾達(dá)標(biāo)(biao)合格證在食用農(nóng)產(chǎn)(chan)品產(chǎn)地準(zhǔn)(zhun)出與市場準(zhǔn)入中的銜接作用。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要做好承諾達(dá)標(biāo)合(he)格證開具、使用相關(guān)工作的指導(dǎo)服務(wù)和(he)監(jiān)督檢查,對(duì)未按規(guī)定(ding)開具承諾達(dá)標(biāo)合(he)格證的依法予以查處,加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品上市前禁限用藥物和易超標(biāo)(biao)常規(guī)藥物殘留速測把關(guān)。市(shi)場監(jiān)(jian)管部門(men)要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者強(qiáng)化進(jìn)貨查驗(yàn),指導(dǎo)食用(yong)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場依(yi)法開展入場查驗(yàn)和抽(chou)樣檢驗(yàn),加大禁限用藥物和易超標(biāo)常規(guī)藥物殘留速測力度。鼓勵(lì)食品生(sheng)產(chǎn)經(jīng)營者優(yōu)先采購附具承諾達(dá)標(biāo)合格證的食用農(nóng)產(chǎn)品。建立承諾達(dá)標(biāo)合格證問題通報(bào)協(xié)查機(jī)制(zhi),完善不合格產(chǎn)品閉環(huán)(huan)處置流程。
(三(san))強(qiáng)化肉(rou)類產(chǎn)(chan)品檢驗(yàn)檢疫出證查驗(yàn)(yan)。農(nóng)業(yè)(ye)農(nóng)村部門要強(qiáng)化肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)(yan)檢疫出(chu)證管理,建立完善(shan)屠宰檢疫出證信息化系統(tǒng),推進(jìn)肉類產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)無(wu)紙化出證,明確檢驗(yàn)檢疫證(zheng)明公開查驗(yàn)途徑(jing)。完善禁止對(duì)牲(sheng)畜、禽類注水或注入其他物質(zhì)的相(xiang)關(guān)規(guī)定(ding)。市場(chang)監(jiān)管部門要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者(zhe)將肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證明(ming)作為肉類產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)的基礎(chǔ)憑證;積極探索應(yīng)用信息化手(shou)段,加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的信息(xi)共(gong)享和(he)互聯(lián)互通。
(四(si))加快建立食用農(nóng)(nong)產(chǎn)品(pin)質(zhì)量安全追(zhui)溯協(xié)作和執(zhí)法合作機(jī)制。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部(bu)要會(huì)(hui)同市場監(jiān)管總局等部門制定食用(yong)農(nóng)(nong)產(chǎn)品質(zhì)量安全(quan)追溯管理辦法,建立(li)健全食用農(nóng)產(chǎn)(chan)品質(zhì)量安(an)全追溯目錄(lu)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)(jian)管部門要建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安(an)全監(jiān)管(guan)信息共(gong)享及反饋機(jī)制(zhi),加強(qiáng)(qiang)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)防范,強(qiáng)化輿(yu)情監(jiān)測和應(yīng)急(ji)處置協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng);密切食(shi)用農(nóng)產(chǎn)(chan)品(pin)質(zhì)量安全行政執(zhí)法協(xié)調(diào)協(xié)作,對(duì)突出問題進(jìn)行專項(xiàng)治理(li)整頓。
二、強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)(jing)營(ying)許可審查
(五)規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營市場準(zhǔn)入。食品生產(chǎn)經(jīng)(jing)營許可部門應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)許可審查要求,嚴(yán)禁(jin)擅自改變?cè)S可(ke)條件或未經(jīng)審查即予許可,省級(jí)以上市(shi)場(chang)監(jiān)管部門要對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(ying)許可實(shí)施情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。地方政府指定市場監(jiān)管部門以外的部門實(shí)施許可的,應(yīng)符合(he)法律授權(quán)規(guī)定,明確申請(qǐng)受(shou)理(li)、材料(liao)審查、現(xiàn)場核查、許可決(jue)定責(zé)任分工,完善許可(ke)和監(jiān)管工作銜接(jie)機(jī)制。加強(qiáng)傳統(tǒng)特色食品加工制作工(gong)藝(yi)保護(hù),與(yu)現(xiàn)代檢測技術(shù)有機(jī)銜接,確保(bao)食品特色和質(zhì)量安(an)全。
(六)完善特殊食品注冊(cè)許可(ke)制度。省級(jí)以上市場監(jiān)管部門依(yi)職(zhi)責(zé)嚴(yán)格開展特(te)殊食品注冊(cè)、備案、生產(chǎn)許可審查,對(duì)符合條件的重(zhong)點(diǎn)品種實(shí)施優(yōu)先審評(píng)審批。市場監(jiān)管總(zong)局和國家衛(wèi)(wei)生健(jian)康委要加(jia)強(qiáng)協(xié)作,開展特殊食品(pin)技術(shù)聯(lián)動(dòng)、專家聯(lián)審;統(tǒng)籌完善食品(pin)健康聲稱和保健食品功能聲稱相關(guān)工作。
(七)完(wan)善食品安全檢查員制度。市場監(jiān)管(guan)部門要加強(qiáng)食品(pin)安全檢查履職能力建設(shè),進(jìn)一(yi)步完善食品安全檢查員制度,做好許可審查、監(jiān)督檢查、注冊(cè)核查等專業(yè)(ye)檢查工作。強(qiáng)(qiang)化培訓(xùn)考核和統(tǒng)一(yi)調(diào)配使用,提升專業(yè)檢查能(neng)力和水平。
三、加快建立食品(pin)貯存監(jiān)管機(jī)制(zhi)
(八)加強(qiáng)(qiang)食品貯(zhu)存安全監(jiān)管。農(nóng)業(yè)農(nóng)(nong)村、海關(guān)、市(shi)場監(jiān)管、糧食和儲(chǔ)備等部門依職責(zé)建立(li)健全食品貯存監(jiān)(jian)管制度,明確監(jiān)管要(yao)求。加強(qiáng)對(duì)從事食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、食品添加劑及(ji)食品原料等(deng)貯存主體的監(jiān)督檢查,規(guī)范貯存經(jīng)營行(xing)為。
(九)落實(shí)(shi)食品貯存(cun)主體責(zé)任。食品貯存主體應(yīng)建立完善食品安全(quan)管(guan)理制度,保證必備的食品貯存條(tiao)件,實(shí)施食品貯存全過程記(ji)錄,嚴(yán)格風(fēng)險(xiǎn)(xian)管控。食品貯存委托方應(yīng)對(duì)受托方的食(shi)品安全保障能力進(jìn)行審核,并監(jiān)(jian)督受托方(fang)按照保證食品安全(quan)的要求進(jìn)(jin)行(xing)貯存。食(shi)品貯存委托方和受托方應(yīng)當(dāng)明確入庫出庫交付查驗(yàn)要求,嚴(yán)格交付銜接和(he)入庫出庫管理。
(十)強(qiáng)化食品貯存屬地管理責(zé)任??h級(jí)(ji)以上地方政府應(yīng)明確食(shi)品貯存的部門監(jiān)管和行業(yè)管理責(zé)任,督(du)促屬地食品貯存(cun)主體落(luo)實(shí)食品安全責(zé)任。非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從(cong)事對(duì)溫度、濕度等有特殊要求(qiu)食品貯存業(yè)務(wù)的,應(yīng)納入食品安全監(jiān)管范圍(wei)。
四、加快建立食品運(yùn)輸協(xié)同監(jiān)管機(jī)制
(十一)建立實(shí)施散裝(zhuang)液態(tài)食品(pin)運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)制度。依法建立散(san)裝液態(tài)食品運(yùn)輸準(zhǔn)運(yùn)制(zhi)度(du),明確運(yùn)輸散(san)裝液態(tài)食品車輛的食品安全準(zhǔn)入條件和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),核發(fā)食品(pin)準(zhǔn)運(yùn)證(zheng)明,確保專車專用。制(zhi)定實(shí)行運(yùn)輸準(zhǔn)(zhun)運(yùn)制度的散裝液態(tài)食品重點(diǎn)品種目錄。
(十(shi)二)加強(qiáng)食(shi)品運(yùn)輸全過程監(jiān)管。市場監(jiān)管部門要會(huì)同交通運(yùn)輸、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、糧食和(he)儲(chǔ)備等部門建立健全對(duì)食品和(he)食用(yong)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)(yun)輸發(fā)貨方、承運(yùn)方、收貨方的協(xié)同監(jiān)管機(jī)制,研(yan)究(jiu)制定運(yùn)輸電子聯(lián)單管理要求,加強(qiáng)(qiang)交付(fu)、裝卸、運(yùn)輸管理和運(yùn)輸工具日常管理,強(qiáng)化從業(yè)人(ren)員教育培訓(xùn),壓實(shí)各方食品安全主體責(zé)任,防范污染(ran)變質(zhì)風(fēng)(feng)險(xiǎn)。
五、健全食品寄遞安全和配送安全管理(li)
(十三)強(qiáng)化食品寄遞安(an)全管理。郵政管理部門要督促郵政企業(yè)、快遞企(qi)業(yè)落實(shí)實(shí)(shi)名收寄、收寄驗(yàn)視、過機(jī)安檢制度,防范利用寄遞渠道寄遞假冒偽劣食品。郵政管理部門要(yao)與(yu)市場監(jiān)管等部門加強(qiáng)協(xié)作,加大對(duì)寄遞環(huán)(huan)節(jié)涉食品安(an)全違法線索(suo)的核查處置力度,依法打擊利(li)用寄遞渠道銷售假冒偽劣食品的違法行為。
(十四)加(jia)強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐配送安全管理。市場監(jiān)管部門(men)要督(du)促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)、餐飲經(jīng)營(ying)者履行食(shi)品安全法律法規(guī)規(guī)定(ding)的義務(wù),落實(shí)網(wǎng)絡(luò)訂餐配送環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任。人力(li)資源社會(huì)保障(zhang)部門要將掌握食品安全法(fa)律知識(shí)納入網(wǎng)約配送員國家職業(yè)技能(neng)標(biāo)準(zhǔn)。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)、餐飲經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合實(shí)際建立適合網(wǎng)絡(luò)訂(ding)餐(can)配送行業(yè)勞動(dòng)者的(de)培訓(xùn)模式,強(qiáng)化食品(pin)安全法律知識(shí)培訓(xùn)。
六(liu)、加(jia)強(qiáng)網(wǎng)(wang)絡(luò)食品銷售新業(yè)態(tài)監(jiān)管(guan)
(十五)壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品銷售從業(yè)(ye)主體責(zé)任。網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)企業(yè)要按規(guī)(gui)定設(shè)(she)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)或指定專(zhuan)職食品安全管理人員;嚴(yán)格(ge)審查食品生產(chǎn)經(jīng)(jing)營者入網(wǎng)(wang)銷售主體資質(zhì),規(guī)范主體信息、食品信息刊載公示,依法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)(biao)合(he)格證展示、藥物殘留檢測等進(jìn)行(xing)檢查把關(guān);加強(qiáng)入網(wǎng)(wang)銷售行為過程(cheng)管(guan)控,及時(shí)發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為并(bing)作出相(xiang)應(yīng)處置。主播及其(qi)服務(wù)機(jī)構(gòu)要規(guī)范開展?fàn)I銷活動(dòng),依法對(duì)(dui)其推薦(jian)的(de)食品進(jìn)行查驗(yàn)。廣告活動(dòng)參與者要依法開展食品類互聯(lián)網(wǎng)廣告設(shè)計(jì)、制作、代理、發(fā)布等。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān),保持線上線下同標(biāo)同質(zhì)。從業(yè)主體明(ming)知或應(yīng)知產(chǎn)品違法但未采取相關(guān)處置措施的,依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
(十(shi)六)強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)銷售食(shi)品(pin)安全問(wen)題協(xié)同治理。市場監(jiān)管(guan)部門(men)要會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村、工業(yè)和信息化、網(wǎng)信、廣電等部(bu)門明確直播帶貨、私域(yu)電商、社(she)區(qū)團(tuán)購等網(wǎng)絡(luò)食品銷售新業(yè)態(tài)治理要求(qiu),依職責(zé)(ze)加強(qiáng)(qiang)網(wǎng)絡(luò)銷售食(shi)品安全問題(ti)信息監(jiān)測通報(bào)和協(xié)查處置。網(wǎng)信部(bu)門對(duì)各部門通報(bào)的網(wǎng)絡(luò)銷(xiao)售食品安全方面的不實(shí)虛假信息配(pei)合做好相應(yīng)處置工作(zuo)。強(qiáng)化行政處罰和刑事處罰雙向銜接(jie),依法(fa)打擊違法(fa)犯罪行為。
七、健全餐飲服務(wù)綜合監(jiān)管機(jī)制
(十七)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐線上線下一體化監(jiān)管。市場監(jiān)管部門要會(huì)同工(gong)業(yè)和信息化、網(wǎng)信等部門(men)對(duì)存在(zai)食(shi)品安全(quan)嚴(yán)重違法情(qing)形的平臺(tái)依(yi)法處置。推動(dòng)平臺(tái)和(he)商戶實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,強(qiáng)(qiang)化無堂食外賣監(jiān)(jian)管和社會(huì)監(jiān)督。
(十八)強(qiáng)化集中(zhong)用餐單位食品安全協(xié)同管理。教育、民政、衛(wèi)生健(jian)康等部門(men)要強(qiáng)化(hua)對(duì)本行業(yè)(ye)集(ji)中用餐單位的食品安全教育和日常管理(li)。市場監(jiān)管部(bu)門要強(qiáng)化集中用餐單位食品安全監(jiān)督檢查及抽檢(jian)監(jiān)(jian)測,依法(fa)查(cha)處違法行為并通報(bào)(bao)同級(jí)行業(yè)主管部門。
(十九(jiu))完善校園食品安全協(xié)同(tong)管理機(jī)制。教育部(bu)門要(yao)會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管部(bu)門建立健全學(xué)校食堂食品安全全過(guo)程管理(li)制度。教育部(bu)門要加強(qiáng)(qiang)對(duì)學(xué)(xue)校(xiao)食(shi)品安全相關(guān)工作(zuo)的統(tǒng)籌管理和指導(dǎo),完善(shan)學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商資質(zhì)評(píng)審制度,建立供應(yīng)商不良記錄清(qing)單,推動(dòng)優(yōu)(you)質(zhì)安全食材進(jìn)入學(xué)校食(shi)堂。推動(dòng)學(xué)校食堂大宗食材集中招標(biāo)采購,建(jian)立采購數(shù)字(zi)化平臺(tái),規(guī)范食材采購、供應(yīng)、驗(yàn)收、結(jié)算等流程。教育(yu)部門要(yao)指導(dǎo)中小學(xué)校園膳食監(jiān)督家長委員(yuan)會(huì)高效規(guī)范運(yùn)行,會(huì)同市場監(jiān)管等部門及時(shí)辦理反饋或(huo)直(zhi)送的問題。市場監(jiān)管(guan)部門要嚴(yán)(yan)格承包經(jīng)營、食材供應(yīng)、供餐等經(jīng)營(ying)主體準(zhǔn)入許可,依法查處涉及學(xué)校食品安全違法行為。
八、完善進(jìn)口食(shi)品風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)防(fang)聯(lián)控機(jī)制
(二十(shi))強(qiáng)化進(jìn)口食(shi)品(pin)部門監(jiān)管聯(lián)動(dòng)。境外發(fā)生(sheng)的(de)食品安全事(shi)件可(ke)能對(duì)我國(guo)境內(nèi)造成影響,或者(zhe)在進(jìn)口食品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重(zhong)食品(pin)安全問題的,海關(guān)應(yīng)當(dāng)及時(shí)(shi)采(cai)取風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警或者控制措施,并向同級(jí)市場監(jiān)管(guan)、衛(wèi)生健康、農(nóng)業(yè)(ye)農(nóng)村部(bu)門通(tong)報(bào),接到通報(bào)(bao)的部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取相應(yīng)措施,并(bing)向海關(guān)反饋。市場監(jiān)管部門(men)發(fā)現(xiàn)國(guo)內(nèi)市場上銷售的進(jìn)口食品存在嚴(yán)重食品安全問題,或者在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)企業(yè)將進(jìn)口的非(fei)食品原(yuan)料用于食品生產(chǎn)加(jia)工的,應(yīng)當(dāng)及(ji)時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)防控措施(shi),依法依(yi)規(guī)處置并向同級(jí)海關(guān)通(tong)報(bào);海關(guān)對(duì)市場監(jiān)管部門通(tong)報(bào)的問題,應(yīng)及時(shí)開展風(fēng)(feng)險(xiǎn)(xian)評(píng)估,并(bing)根(gen)據(jù)評(píng)(ping)估情況(kuang)依法(fa)依規(guī)處(chu)置。有關(guān)部門應(yīng)依職責(zé)加(jia)強(qiáng)對(duì)綜合保稅區(qū)等海關(guān)(guan)特(te)殊監(jiān)管區(qū)域內(nèi)(nei)食品生產(chǎn)經(jīng)營的安全監(jiān)管。
(二(er)十一)完善跨境電商零(ling)售進(jìn)口食品監(jiān)管制度。商務(wù)部要會(huì)同海關(guān)總署、市場監(jiān)管總局(ju)建立(li)跨境電商零(ling)售進(jìn)口食(shi)品負(fù)面清單,將(jiang)明令暫(zan)停進(jìn)口的疫區(qū)(qu)食(shi)品以及因出(chu)現(xiàn)重大質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)啟(qi)動(dòng)應(yīng)急(ji)處置的食品等列入(ru)負(fù)面清單并實(shí)時(shí)調(diào)整。海關(guān)要根據(jù)市(shi)場監(jiān)管部門需要,按規(guī)定提(ti)供跨境電商企業(yè)、平臺(tái)及境內(nèi)服務(wù)商等相關(guān)信息,及時(shí)開展食品(pin)安全風(fēng)(feng)險(xiǎn)信息交流。市場監(jiān)管總局、商(shang)務(wù)部等部(bu)門要進(jìn)一步明確(que)跨境電商(shang)零售進(jìn)(jin)口食品召回責(zé)任。市場監(jiān)管部門要加大召(zhao)回監(jiān)管力度,督促(cu)相關(guān)責(zé)任方及(ji)時(shí)召回。
九、加強(qiáng)組織實(shí)施
各地區(qū)(qu)各有關(guān)部門要高度重視食品安全工作,在黨中央集中統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo),結(jié)合實(shí)(shi)際抓好(hao)本意見貫徹落實(shí)。國(guo)務(wù)院(yuan)食品安全(quan)委員(yuan)會(huì)及其(qi)辦公室要充(chong)分發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)(xie)調(diào)指導(dǎo)作用,整合優(yōu)化食品安全(quan)領(lǐng)域技術(shù)資源,提高支(zhi)撐保障能力。各有(you)關(guān)部門(men)要各負(fù)其責(zé)、有效協(xié)(xie)同,確保食品安全全(quan)鏈條、各環(huán)節(jié)監(jiān)管有機(jī)銜(xian)接,責(zé)任全面落實(shí)。重(zhong)大事項(xiàng)及時(shí)按程序向(xiang)黨中央、國務(wù)院請(qǐng)示(shi)報(bào)告。